认识α-亚麻酸-01

α-亚麻酸（Alpha-linolenic acid，ALA）是一种必需的ω-3多不饱和脂肪酸，是人体不能自行合成的营养素。α-亚麻酸主要存在于植物中，人体可以通过食物补充α-亚麻酸。

α-亚麻酸在人体肝脏内，在去饱和酶和链延长酶的作用下,可以直接进行分解代谢，代谢产物作为人体细胞膜组重要结构性物质，其中最重要的是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等多不饱和脂肪酸及前列腺素（PG），DHA对大脑非常重要，有“脑黄金”之称，EPA对心血管也有重要意义，人们称它为“血管的清道夫”。

现代医学及营养学证实，α-亚麻酸具有防治心脑血管疾病，双向调节血脂、血压、抑制血栓性和出血性疾病，抗炎症、抗肿瘤、抑制过敏反应，增强智力和保护视力等多方面功效。

不易获取的α-亚麻酸-02

α-亚麻酸（α-Linolenic acid, ALA）是有三个双键的多元不饱和脂肪酸，它的分子中含有多个双键和三键，这使得它的化学性质比较活泼，容易受到氧化、热解等因素的影响而失去营养价值。因此，在提取过程中需要采取一些特殊的措施来保护它的营养成分。

α-亚麻酸主要存在于植物种子中如紫苏籽、亚麻籽和葵花籽等。这些种子中的油脂含量较高，但同时也含有其他杂质物质，如蛋白质、纤维素等。这些杂质会影响α-亚麻酸的提取效率和纯度，因此需要进行有效的分离和纯化，对提纯技术有较高要求。

国人摄入a-亚麻酸严重不足-03

世界许多发达国家如美国、英国、法国、日本等国家都立法规定：在指定食品中必须添加α-亚麻酸，方可进行销售。世界卫生组织（WHO）规定，亚油酸与亚麻酸的比例为4:1为正常范围。

经统计并报世界卫生组织：爱斯基摩人比例是0.33：1，丹麦人3.5：1，日本人3.3：1，美国人15：1。而中国是20:1！

在全球健康数据统计中，最缺乏亚麻酸的就是中国人！